サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
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