サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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