サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの唐揚
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