サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
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