サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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