サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
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