サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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