サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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