サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
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