サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
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