サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
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