サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
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