サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
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