サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
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