サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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