サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
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