サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
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