サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
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