サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
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