サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.