サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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