サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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