サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
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