サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
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