サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
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