サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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