サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.