サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
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