サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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