サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのムニエル
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