サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
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