サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
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