サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
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