サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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