サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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