サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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