サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
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