サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
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