サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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