サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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