サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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