サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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