サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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