サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
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