サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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