サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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