サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
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