サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
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