サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
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