サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
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