サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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