サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
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