サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
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