サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
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