サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
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