サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き