サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
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