サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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