サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
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