サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
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