サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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