サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
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