サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
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