サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
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