サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.