サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.