サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
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