サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
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