サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
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