サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.