サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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