サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
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