サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.