サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
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