サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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