サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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