サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
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