サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
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