サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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