サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
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