サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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