サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー