サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
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