サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
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