サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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