サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
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