サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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