サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
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