サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
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